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L'entreprise

Dans une économie basée sur l’informatique, sur la bureaucratie et sur la mécanisation, il est étrange de voir encore des personnes qui savent ce que piocher la vigne veut dire et se rendre compte des exigences de la plante qui croit. Ceci n’est pas le refus de la modernité mais c’est simplement la vie de Marco et Adele. Depuis bientôt 60 ans ils cultivent eux-mêmes leurs 4 hectares de vigne , en harmonie avec la nature comme toujours prenant soin  que chaque plante en toute saison aie l’attention qu’elle mérite, tout en respectant l’environnement et le naturel des produits.
p1571006902-4Cela signifie que dès le début de la culture tout est fait pour limiterp1570945442-4 l’utilisation de produits chimiques et pour préférer les engrais naturels, les moyens mécaniques pour désherber, les pièges à phéromones en place d'insecticides et le choix de la bouillie bordelaise comme cure principale de différentes pathologies (utilisées également pour les productions bio).
La limitation de la quantité produite donne un meilleur raisin et évite l’usure de la plante qui résulte être plus forte.
Les raisins sont récoltés en petites caisses aérées, qui à leur tour sont prises de la ligne et transportés au tracteur par un chariot électrique, de sorte que le smog du tracteur ne se dépose pas  sur le raisin.
Lors de la vinification nous utilisons des cuves à température régulée et aussi un “rotofermentator”, c’est à dire une cuve horizontal avec une grande hélice à l’intérieur qui remue constamment le mout. La fermentation est faite sans l’ajout de levure externe pour exprimer pleinement la territorialité et le vins ne sont ni filtrés ni clarifiés.
Marco et Adele ont eu deux filles; Marina qui est institutrice à l’école primaire de La Morra et Nadia qui, après avoir travaillé pendant plusieurs années dans des entreprises externes, a décidé de reprendre le flambeau familial pour continuer ce qui avait été construit jusque là, en essayant de le développer.
Elio Altare, frère de Adele est une aide importante car il met à disposition sa grande expérience et contribue à l’élévation de la qualité.